ہلکی آنچ پر بھنے ہوئے ٹماٹروں کا بسک: ذیابیطس کے لیے موزوں سوپ گائیڈ

مختصر خلاصہ: ہلکی آنچ پر بھنے ہوئے ٹماٹروں کا بسک ذیابیطس کے لیے موزوں کھانے میں شامل ہو سکتا ہے جب اسے بغیر اضافی شکر کے بنایا جائے، سوڈیم معتدل رکھا جائے، اور پروٹین یا فائبر کے ساتھ کھایا جائے۔ خون میں شکر کے اہم مسائل سرونگ کے حجم، روٹی یا کریکرز، اور میٹھی یا ضرورت سے زیادہ پروسیس شدہ ٹماٹر کے سوپ کی مصنوعات سے جنم لیتے ہیں۔

اہم نکات

فی سرونگ تخمینہ: اجزاء کے لحاظ سے تقریباً 120 کیلوریز، 4 g پروٹین، 8 g خالص کاربوہائیڈریٹ، اور ٹماٹر اور پیاز سے 6 g شکر۔
ٹماٹروں کو بھوننے سے اضافی شکر شامل کیے بغیر ان کی مٹھاس ابھر کر سامنے آتی ہے۔
اگر بلڈ پریشر، گردے کی بیماری، یا دل کے امراض کی فکر ہو تو کم سوڈیم والی یخنی چنیں۔
اگر آپ کو گردے کا دائمی مرض ہے اور پوٹاشیم کی رہنمائی درکار ہے تو ٹماٹر پر مبنی سوپ کے لیے انفرادی جائزے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

یہ سوپ کیوں مفید ہو سکتا ہے

ٹماٹر، پیاز، لہسن، زیتون کا تیل، جڑی بوٹیاں اور یخنی مل کر ایک سادہ سوپ بناتے ہیں جو کریم پر مبنی بہت سے بسکس سے ہلکا ہوتا ہے۔ CDC کے کھانے کی منصوبہ بندی کا طریقہ کار کسی ایک جزو کے بجائے پورے کھانے پر توجہ دیتا ہے۔ یہ سوپ اس وقت بہترین ثابت ہوتا ہے جب اسے پروٹین اور بغیر نشاستہ والی سبزیوں کے ساتھ، یا ناپے ہوئے کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ پیش کیا جائے اگر وہ آپ کے منصوبے کا حصہ ہو۔

بہت سے پیک شدہ سوپ کے مقابلے میں سب سے بڑی بہتری آپ کا کنٹرول ہے۔ آپ سوڈیم کو محدود رکھ سکتے ہیں، اضافی شکر شامل نہ کریں، اور ریفائنڈ نشاستے والے گاڑھا کرنے والے اجزاء پر انحصار کیے بغیر مطلوبہ گاڑھا پن حاصل کر سکتے ہیں۔

ترکیب کا جائزہ

تیاری کا وقت: 15 منٹ
پکانے کا وقت: 45 منٹ
سرونگز: 6
تخمینی غذائیت: تقریباً 120 کیلوریز، 4 g پروٹین، 8 g خالص کاربوہائیڈریٹ، اور فی سرونگ 6 g شکر

اجزاء

2 lb روما ٹماٹر (Roma tomatoes)، درمیان سے دو ٹکڑے کیے ہوئے
1 درمیانی پیاز، چار حصوں میں کٹی ہوئی
4 جوئے لہسن
3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
3 کپ کم سوڈیم والی سبزیوں کی یخنی
1/2 کپ سادہ یونانی دہی یا بغیر میٹھا کیا ہوا سادہ ڈیری فری دہی، اختیاری
1 چائے کا چمچ خشک تلسی (basil) یا 2 کھانے کے چمچ تازہ تلسی
1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
حسبِ ذائقہ نمک، ہلکا استعمال کریں

اسے تیار کرنے کا طریقہ

اوون کو 400 F پر گرم کریں۔
ٹماٹر، پیاز اور لہسن کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ زیتون کے تیل، کالی مرچ، تلسی اور نمک کی معمولی مقدار (اگر استعمال کر رہے ہوں) کے ساتھ ملا کر الٹ پلٹ کریں۔
تقریباً 35 سے 40 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں اور کنارے بھورے ہونے لگیں۔
بھنی ہوئی سبزیوں کو یخنی کے ساتھ یکجان اور ملائم ہونے تک بلینڈ کریں۔ گرم مائعات کے ساتھ احتیاط برتیں اور ضرورت کے مطابق تھوڑا تھوڑا کر کے بلینڈ کریں۔
ایک برتن میں ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ اگر آپ زیادہ کریمی بناوٹ چاہتے ہیں تو چولہے سے اتارنے کے بعد سادہ دہی شامل کریں۔
مزید نمک ڈالنے سے پہلے چکھ لیں۔

اسے کیسے پیش کریں

خون میں شکر کے زیادہ متوازن ردعمل کے لیے، سوپ کو گرلڈ چکن، مچھلی، توفو، ابلے ہوئے انڈوں، لوبیا، یا پروٹین والے سلاد کے ساتھ ملا کر استعمال کریں۔ اگر آپ کریکرز، روٹی، چاول یا پاستا شامل کرتے ہیں تو ان کے کاربوہائیڈریٹ کو الگ سے شمار کریں۔ لیبلز کو احتیاط سے پڑھیں کیونکہ ٹماٹر کے سوپ اور یخنی میں سوڈیم اور اضافی شکر کی مقدار میں نمایاں فرق ہو سکتا ہے۔

ساتھ کھائی جانے والی چیزوں کے مزید خیالات کے لیے، دیکھیں اگانے کے لیے کم کاربوہائیڈریٹ والی سبزیاں اور پورشن کنٹرول اور کاربوہائیڈریٹ گننا۔

عملی نکتہ

ٹماٹر کا بسک ایک دانشمندانہ سوپ کا انتخاب ہو سکتا ہے جب یہ بغیر شکر کے تیار کیا جائے، زیادہ نمکین نہ ہو، اور ایک متوازن پلیٹ کے حصے کے طور پر کھایا جائے۔ اگر گردے کی بیماری آپ کے پوٹاشیم کے پلان پر اثر انداز ہوتی ہے تو اپنی نگہداشت کی ٹیم سے مشورہ کریں کہ ٹماٹر کے سوپ کتنی بار استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

ذرائع

ادارتی جائزے کا نوٹ: اشاعت سے قبل غذائی درستگی، ماخذ کی مطابقت، سوڈیم اور گردوں کے تحفظ کے تناظر، ذیابیطس کے کھانے کی رہنمائی، اور عام فہم زبان کے لیے جائزہ لیا گیا۔